ALBONDIGAS EN CALDO

INGREDIENTES:

• ½ kilo de carne de cerdo molida.
• Tomate. 
• Cebolla.
• Chayotes.
• Zanahorias.
• Papas.
• Elotes.
• Huevo.
• Pan molido.
• Achiote.
• Tomillo.
• Canela.
• 3 clavos.
• Yerbabuena.
• Cilantro. 
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

• A la carne se le pica tomate, cebolla, huevo y pan molido, sal al gusto y se revuelve bien, se van haciendo las albóndigas
• Aparte se ponen a cocer en una olla todas las verduras partidas en trozos con sal.
• Cuando empieza a hervir el caldo con las verduras, se van agregando las albóndigas ya preparadas.
• Aparte se fríe tomate, cebolla, achiote, tomillo, canela y 3 clavos, todo esto se agrega al caldo que está hirviendo y se le pone yerbabuena y cilantro.
• Se sirve con arroz.